céréales et légumineuses à la coop

Le 6 mai 2019, dans une interview au Monde, Franck Courchamp, écologue et chercheur au CNRS, déclarait : « On perd en déforestation l’équivalent du Portugal tous les ans, principalement pour l’élevage du bétail (en Amérique du Sud) et les plantations d’huile de palme (Asie du Sud-Est). La biomasse de tous les mammifères terrestres (la ‘masse cumulée’ de tous ces animaux) se répartit comme suit : 36 % d’humains, 60 % pour le bétail et seulement 4 % d’animaux sauvages… Si chacun d’entre nous mangeait moins de viande – en se rappelant qu’on n’est pas carnivores, mais omnivores –, alors on aiderait à relâcher la pression sur la biodiversité. Et, en même temps, celle sur notre porte-monnaie et celle sur notre santé. »

Réduire drastiquement la consommation de viande, voire la supprimer comme les végétariens, est un moyen direct et efficace d’agir sur notre environnement.

Il est bien connu maintenant que les associations de céréales et de légumineuses remplacent avantageusement la viande dans l’alimentation : riz-haricots rouges, pâtes-pois cassés, maïs-fèves, avoine-soja, semoule-pois chiches, blé-lentilles (voir ici pour plus d’infos).

La Coop 5 pour 100 propose dans son épicerie tout ce qu’il faut pour préparer ces associations vertueuses :

céréales

pâtes de blé et d’épeautre, en coquillette, farfalle et penne

riz long, semi-complet, basmati

semoule de couscous

kasha (grain de sarrasin décortiqué et grillé)

boulgour

féculents

lentilles du Perche

lentilles Beluga

pois cassés

pois chiches

haricots blancs

haricots rouges

divers

chènevis (graines de chanvre)

quinoa (semi-céréale)

 

Nos producteurs et productrices

La patte Jeanjean : situés dans le Perche, pâtes, céréales et légumes secs

Thibo et Caro : situés à Maltot, ils transforment leur propre production céréalière.

Ferme de La Touche : farine de blé et de sarrasin

Tout est bio, cela va sans dire. Conditionnements divers possibles.

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