Synopsis

Dans les cuisines du pays qui compte le plus de bars et de restaurants par habitant au monde, celui qui, il y a un demi-siècle, a donné naissance à une révolution culinaire qui a transformé la gastronomie à l'échelle mondiale, un nouveau mouvement est en ébullition. Ébullition nous invite à découvrir sept projets de restauration pionniers. De l'Espagne rurale dépeuplée aux centres urbains en transformation, en passant par les côtes les plus touristiques, le film révèle les clés pour créer un restaurant durable et prospère, dont les effets sur la société s'étendent bien au-delà de la salle à manger.

À une époque où de plus en plus de personnes s’éloignent de la cuisine et confient leur alimentation à des tiers, ces cuisiniers et cuisinières ont pris conscience de leur responsabilité – et de leur opportunité – d'influer sur le cours du monde. Un documentaire gastronomique différent, qui offre un portrait cru et sans fard des cuisines professionnelles. La restauration sera-t-elle capable de mener ce nouveau changement historique ?

RDV dans la salle de la Cantine de la Coop 5 pour 100.